Choisir sa plaque de cuisson.

La plaque de cuisson gaz est simple à allumer et à utiliser, elle permet de contrôler visuellement la puissance des feux et de la cuisson.
Elle reste parmi les appareils de cuisson les moins chers tout en étant très performante, et bénéficie de systèmes de sécurité rendant son utilisation fiable et sans aucun risque (arrêt automatique du gaz si la flamme s’éteint).
Les plaquye à gaz chauffent rapidement, et permettent des réglages précis et réactifs.

La plaque de cuisson électrique se déclinent en fonction du type de résistances dont elles sont équipées.

La table de cuisson à foyer fonte est robuste, bon marché et simple à utiliser.
Ses inconvénients sont les délais de chauffe et de refroidissement, l’absence de sécurité en cas de débordement et/ou surchauffe et un nettoyage assez difficile.

La plaque induction avec ses facilités d’utilisation indéniables.
Précise et rapide, elle permet d’ajuster la température de cuisson quasi instantanément, sans temps de latence.
Elle est capable de monter à des températures impossibles à obtenir avec d’autres types de plaques.
Grâce à la fonction « booster », faire bouillir de l’eau prend un minimum de temps.

Sa surface ne chauffe pas directement, seul le récipient est chauffé et elle refroidit très vite.
Ce type de plaque garantie une cuisson homogène sur toute la surface du récipient.
Sa chaleur, issue d'un champ magnétique, ne se transmet qu'aux éléments métalliques.
Peu risque de se brûler en attendant le refroidissement.
C'est le système le plus sûr.
Son entretien est facile .


La plaque vitrocéramique a également un temps de chauffe très rapide et ne nécessite pas d’accessoires de cuisson spécifiques.
La plaque reste chaude très longtemps et il est important de ne pas oublier une casserole.
Elle est équipée de témoins de refroidissement ainsi que de systèmes anti-surchauffe et débordement.
Elle peut-être équipée soit de foyers radiants utilisent la conduction pour apporter une chaleur constante, Soit foyers halogènes chauffent par impulsion, ce qui les rend plus rapides et plus performants. Mais également de foyers radiant hi-light qui ont les qualités du radiant classique avec une montée en température plus rapide (5 secondes contre 20 secondes).